Piccole Cuoche Crescono...

Una ricetta molto semplice e veloce e sicuramente d'effetto , quando si hanno visite improvvise e si ha giusto il tempo di preparare qualcosina di rapido e buono.

Ingredienti:
- 2 uova
- 150 gr di zucchero
- 100 gr di burro
- 75 gr cacao amaro in polvere
- 150 gr biscotti secchi tipo Saiwa

Con le fruste sbattere due uova in una ciotola e poi montarle con lo zucchero, montarle bene fino ad ottenere una crema compatta e fluida, poi aggiungere i cento grammi di burro , non sciolto ma intero e sminuzzarlo con le fruste fino a farlo amlgamare completamente con il resto dell'impasto.
A questo punto aggiungere il cacao amaro in polvere e continuare ad amalgamare bene con le fruste.

Una volta ottenuta una crema fluida e cioccolatosa , potete anche posare le fruste che non vi serviranno più.
Aggiungere alla crema i biscotti spezzati grossolanamente, e amalgamare mescolando bene stando attenti a la sciare i pezzi di biscotti per lo più interi .
Stendere un foglio di carta di alluminio, e mettere cucchiate di impasto sull'alluminio a mo' di striscia lunga come se andaste a comporre il nostro salame.
chiudere i bordi con la carta d'alluminio e fasciare l'impasto e modellarlo con le mani per dargli la forma del salame.

Mettere in freezer per due ore circa.

Per servirlo, tagliate le fettine di larghezza di un cm, e togliere la carta d'allumnio aderente alle pareti delle fettine , così come togliete il budellino delle fette di salame vero, adagiare le fette private dell'alluminio su un piatto e servire fredde.

Ingredienti.

- 5 patate grandi
- 100 gr prosciutto
- 200 gr di provolone dolce intero
- pan grattato qb
- 1 uovo
- 100 gr grana gratt.
- 5 sottilette

Lavare e pelare le patate, bollirle e farle raffreddare.
Passarle ala passaverdura e farne una purea, mettere l'uovo eil formaggio, impastare e mescolare il tutto.
tagliare a parte il provolone a dadini e mescolarlo nell' impasto.

Prendere una teglia e spolverarne il  fondo con un pò di mollica  mettere uno strato di purea e dopo adagiare le fette di prosciuttoe successivamente le sottilette a strato coprire non il restante impasto di purea.

Dopo spolverare con parmigiano e mollica

Infornare per 20 minuti a 100° stando attenti a non bruciarlo , eventualmente abbassare la temperatura.

Mi ricimento con il pane , questa volta in una versione più casereccia

Ingredienti:

- 500gr di semola di grano duro rimacinata
- 1 cubetto di lievito di birra
- 3 cucchiaini da caffè di sale
- 300 dl di acqua tiepida

Prendere l'acqua tiepida e versarla in una ciotola avendo cura di scioglierci dentro il lievito, una volta sciolto tutto aggiungere il sale . Aggiungere piano piano la farina e girando con una forchettain modo da non formare grumi, una volta che si comincia ad indurire prendere l'impasto e cominciare ad impastarlo o su un piano liscio o per chi si trova bene anche nella ciotola.
Quando l'impasto si sara fatto elastico ma senza attaccarsi più alle dita è pronto per essere messo a lievitare.

deve stare al lievitare in luogo caldo e asciutto magari dentro la ciotola e coperto da un panno asciutto per 2 ore e mezza.
Passate queste va preso e diviso in due pallottole, e messe entrambe in un altre due ciotole , impastare nuovamente senza aggiungere farina e rimetterle a lievitare per ancora un ora di tempo allo stesso modo della prima volta . negli utimi dieci minuti di lievitazione accendere il forno alla massima potenza per farlo scaladare.

Passata quest' ora infornare su una teglia non oleata e ne infarinata per almeno 35 minuti a 200° gradi da scendere dopo i primi 20 minuti a 180°. per controllare che il pane è fatto anche dentro inserire uno stuzzicadente di quelli lunghi da spiedino e muovendolo controllare se si sporca di pasta o se la pasta è troppo morbida.

A me è venuto buono!

Nella mia famiglia , non so perchè quando muore qualcuno di solito mi capitano le più belle esperienze , diciamo che se da un lato c'è tristezza per il trapasso del defunto dall' altro ogni volta mi capita qualcosa che poi ricordo con molta gioia per parecchi anni.
Mi spiego meglio, allora essendo morto lo zio , il fratello di mio nonno , tutta la famiglia è dovuta andare al funerale e io mi sono offerta quindi di stare con la nonna per un intera giornata , nella mia famiglia sappiamo tutti benissimo che cosa vuol dire stare con la Nonna Mela per un giorno intero , e infatti mi ha messo KO, la sera quando sono tornata a casa sono sprofondata in un sonno profondo comatoso dalle 9 di sera fino alle 7 del mattino dopo. La nonna mi ha ripetuto episodi passati per almeno 20 volte, sempre gli stessi episodi, almeno però ha smesso finalmente di chiedermi del mio fidanzato col quale mi sono lasciata da due anni, era una tortura ogni volta doverle ripetere che ci eravamo lasciati, da un lato le rispondevo, dall' altro mi pugnalavo eh eh eh.

Cmq torniamo al punto , dunque  ero a tener compagnia a mia nonna, e in mio aiuto è venuta mia cugina che per l'ora di pranzo conoscendo la notevole golosità della nonnina 87enne si è inventata questa ricettina niente male

Ingredienti:

- 1 kg di gnocchi di patata
- 200 gr di provola o provolone dolce
- una bottiglia da un Litro di salsa di pomodoro
- formaggio grana gratt. qb.
- sale, cipolla etc...

Allora innanzitutto preparate il sugo , fate saltare in olio di oliva una o due fettine di cipolle rosse di Tropea tagliate a julienne, quando la cipolla si è dorata versare la salsa e farla cuocere fino a farla leggermente stringere ma non troppo, regolarsi che bisogna condire tutti gli gnocchi, aggiungere un pizzico di sale.

In una pentola mettere a bollire l'acqua per gli gnocchi e salarla.

A parte tagliare a dadini piccoli la provola

Quando l'acqua bolle versare gli gnocchi, i quali appena salgono a galla sono pronti.

Scolarli e versarne uno strato in una teglia da forno, versare la metà del sugo. Dopo mettere a strato la provola a dadini e versare il resto delgi gnocchi e di sopra il resto del sugo e spolverare col formaggio grana grattuggiato.

Infornare per 4 minuti. Servire caldi con grande gaudio della nonnina ;)

Gentilmente suggerita dal mio amico Pacal , a cui la dedico perchè mi manca molto in quanto adesso è in Tunisia per motivi di studio....Amico, ti dedico questo post e la torta che tu mi hai insegnato.

Prendere come misurino il vasetto dello yogurt.

Ingredienti:

- 1 vasetto di Yogurt Magro , (io ho usato quello all'ananas però perchè mi piace!)
- 2 vasetti di zucchero
- 1 vasetto di olio di semi
- 3 vasetti di farina
- 1 bustina di lievito
- 2 uova
- buccia di 1 Limone e buccia di 1 arancia grattugiata

Mettere lo yogurt in una ciotola, poi lo zucchero e le uova, sbattere il tutto ben bene, dopo aggiungere piano piano il resto degli ingredienti sbattendo con le fruste avendo cura di non far creare grumi alla farina.

Imburrare una teglia da torta , io ho usato lo stampo per ciambella, e infarinarlo.  Versarvi il contenuto e infornare a 180° per 30/35 minuti regolatevi facendo la prova dello spaghetto , se resta pulito una volta dopo aver bucato il dolce , vuol dire che la torta è cotta. Buon appetito!